冷凍食品販售與再加熱，溫度紀錄怎麼寫才有用

給誰看

• 賣冷凍海鮮
• 再加熱便當
• 冰品

步驟

1. 01

   冷藏／冷凍各一支可用溫度計

   • 冷藏／冷凍各一支可用溫度計。
2. 02

   開攤、中場、收攤各記一次

   • 開攤、中場、收攤各記一次。
   • 異常即停售。
3. 03

   解凍不在室溫放整盆

   • 解凍不在室溫放整盆。
4. 04

   再加熱中心溫度達標再賣

   • 再加熱中心溫度達標再賣。
5. 05

   紀錄留存最近期間，可當場出示

   • 紀錄留存最近期間，可當場出示。

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