攤商開業手帳 / 衛生登記

手搖飲在夜市:冰、糖與加水點的登錄重點

更新 Sun Sep 20 2026 08:00:00 GMT+0800 (Taipei Standard Time)

給誰看

  • 手搖與果汁
  • 加珍珠椰果

步驟

  1. 冰塊來源與鏟子分開,不落地

    • 冰塊來源與鏟子分開,不落地。
  2. 配料加熱與室溫放置時間自己做紀錄

    • 配料加熱與室溫放置時間自己做紀錄。
  3. 過敏原(奶、果仁)標在菜單

    • 過敏原(奶、果仁)標在菜單。
  4. 加水與洗杯廢水不要倒鄰居排水

    • 加水與洗杯廢水不要倒鄰居排水。
  5. 登錄品項含飲料製備

    • 登錄品項含飲料製備。

常見失敗

  • 用同一杯杓碰錢
  • 隔夜配料不標日期
  • 說手搖一定免評核

檢查清單

  • 冰塊
  • 配料時間
  • 過敏原
  • 登錄品項

官方與文件

  • 飲料製備衛生
  • 食品登錄業別